Mae Santos, MSc, R. D.

Si Mae ay isang Registered Dietitian sa Winnipeg, Manitoba at nagtatrabaho sa Child Nutrition Council ng Manitoba bilang nakatakdang dietitian ng komunidad, kung saan gumagawa siya ng mga masustansyang pagkain kasama ang mga estudyante at kawani ng eskwelahan. Ipinagmamalaki niya ang kaniyang pagiging isang unang-henerasyong imigrante. Ipinanganak siya sa Quezon City at lumipat  sa Winnipeg sa edad na 11. Mayroon siyang digri sa Human Nutritional, at tinapos niya ang kaniyang pagsasanay sa Manitoba Partnership Dietetic Education Program. Kakakamit lamang niya ng kaniyang pagkadalubhasa sa Human Nutritional Sciences sa University of Manitoba, kung saan gumawa siya ng pagsusuri sa paksa ng alerhiya sa pagkain sa mga eskwelahan. Siya rin ay nagtatrabaho bilang isang klinikal na nutrisyunista sa St. Boniface Hispital and Health Sciences Centre, kung saan gumagawa siya ng partikular na diyeta ng mga pasyenteng naka-admit. Siya rin ay isang health influencer, at sinasama niya ang kaniyang pagka-Pilipino sa kaniyang mga resipe at kontent sa social media. Ikinagagalak niya na ibahagi ang kaniyang kaalaman sa nutrisyon at pagkadalubhasa rito sa Filipino Kids’ Health, at tulungang bigyang paraan ang mga pamilyang Pilipino na makamit ang mahahalagang impormasyon tungkol sa nutrisyon na nauukol sa kultura at nakabatay sa ebidensya.